Comment préparer le bloc de bœuf Highland à tartare congelé, prêt à couper.

2 portions | 10 minutes
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Première étape

Trancher d’abord le bloc de bœuf en tranches minces d’environ 0,5 cm (¼ de pouce) d’épaisseur.

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Deuxième étape

Déposer les tranches de bœuf les unes par-dessus les autres, de façon à former de petites piles, puis trancher en lanières.

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Troisième étape

Couper les lanières en petits dés, puis les déposer dans un bol. Réserver au frais.

Truc du chef :

Au moment de préparer votre bœuf à tartare, dégeler partiellement le bloc de viande. Il sera beaucoup plus facile à couper s’il n’est pas complètement dégelé.